用戶無論是購買還是使用花生榨油機，首先關心的就是設備的出油率是多少。出油率越高說明設備越好，所能創造的價值也就越多。但市場上的花生榨油機出油率有高有低。

    油料的出油率有以下幾個方面決定

    一、原料。原料的好壞是決定出油率的關鍵。(豐滿程度、雜質量、品種、干濕度)

    二、設備。什么原料選用什么設備相當關鍵。選設備時應注意1:設備的工作壓力。(越大油率越高)2:設備的含渣量。(含渣量越低，油率越高)3:干餅殘油率。(殘油率越低，出油率越高)

    三、榨制工藝。什么原料選用什么榨制工藝也不是固定的。

    1、原料的產地不同，榨制工藝也不同。(因為我國南北氣候差異較大)

    2、不同的原料，屬性也不同。(例如:油菜籽與花生。油菜籽屬于中粘性、中硬殼、中油率作物，在榨制過程中產生阻力較大。花生屬于粘性、軟殼、中油率作物，在榨制過程中產生阻力較小。

    所以在榨制油菜籽時機溫應低一點，原料入榨溫度、含水分量也應該低一點。一般機溫應控制在130度左右，原料溫度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右。花生機溫應在140-160度左右，原料溫度在140-160度之間，含水分量在2.5-3.5%)。

    一般榨過的油餅含油率在7%左右為正常，一斤花生可以出四兩油就算正常了。

    不同地區的花生出油率也是有所不同的。但是出油率都會在理論范圍內。因此只要選擇正規廠家的花生榨油機，出油率是可以得到保證的。